Cennatoio

Однажды травянистые тропинки привели меня к Ченнатойо. Они сменились  караванными путями, теми таинственными и опасными путями, которые человек выбирает, выбирая карту Таро. Я припоминаю, совсем недавно, весной или летом, те тропинки, тянущиеся к горизонту, на котором свет искрится, словно завернутый в роскошную фиолетовую шаль. Я всегда помню стих, который на несколько мгновений полностью заменил компас или карту. ”От увиденной красоты в душе цветут сады, и ваше лицо озаряется светом радости".

Так итальянский писатель Клаудио Кавальканти  описывал свою даму сердца, возлежавшую среди цветов,  в сумерках уходящего весеннего или летнего дня. Эта сцена, кажется, остановилась в Cennatoio, который был домом его мечты и обителью его невыразимой тоски.

Ниже усадьбы можно было услышать в спокойные осенние дни звук, издаваемый водой из источника Греве. Именно оттуда он бросился на камни Стинче-Альте, огромной тюрьмы Республики Флоренции периода правления Медичи. Друзья и родственники заключенных собирались на площади перед виллой, чтобы помахать им, в надежде быть увиденными заключенными в тюрьме Стинче-Альте, окутанной листьями окружающего леса.

Эта легенда дала название поместью, которое располагается на самой высокой точке Кьянти Классико, на 510 метрах над уровнем моря. Здесь, как будто, сохранился тот дух времени. Здесь, где прекрасные пейзажи холмистой местности сменяют свою окраску от сезона к сезону, где воздух всегда наполнен историей, а спускающиеся от виллы тропинки все также зовут к приключениям.

Этимология названия Cennatoio происходит от итальянского слова "cenno" – жест, тот самый жест, который подавали родственники заключенным.

В наши дни «Cennatoio» - это семейное хозяйство, которое с 1970 года принадлежит Леандро и Габриелле, а управляет им их сын - Эмилиано Алесси.

Несмотря на прошедшие годы, поместье остается таким же романтичным и прекрасным местом, как его описывал Кавальканти.  Из поместья открывается великолепный вид на холмы Кьянти, покрытые как лоскутным одеялом виноградниками, оливковыми рощами, с яркими точками церквей и замков, окруженных вековыми дубами.

Классифицированные «кьянти классико» виноградники  поместья, разделенные на участки оливковыми деревьями, располагаются на площади в 10га, имеют южную и юго-восточную ориентацию и находятся на границе Флоренции и Сиены.

Особые характеристики каменистой, с вкраплениями гранита  почвы, удачная ориентация виноградников идеальны для основного сорта местности Санджовезе, а также для Каберне Совиньон и Мерло, которые придают особый вкус производимым здесь винам, добавляя мощных, но мягких танинов и аромат диких фруктов.

В современном производстве под руководством опытного агронома в хозяйстве используют только натуральные удобрения, отказавшись от использования пестицидов.  Благодаря такому решению хозяйство получило Сертификат органического производителя (Organic Farm).

Подвал производителя наполнен 300-литровыми дубовыми бочками из французского дуба, бочками большого объема (tonneaux), есть цементные чаны и чаны из нержавеющей стали для ферментации. Часть производственной площади занята специальной комнатой для производства Винсанто, сладкого вина, которое получается путем первичного подвяливания винограда и затем долгого периода созревания в дубовых бочках. Это вино является гордостью производителя и венцом его линейки вин.

Можно с уверенностью сказать, что эта земля, столь богатая древними традициями и искусством виноделия, предлагает особый взгляд на вина Кьянти, которые, возможно,  Гомер назвал бы "цветом вина".

Товары Производителя