0.0/0
Pavillon Blanc de Chateau Margaux
33000 руб.
Год: 2009
Тип: сухое
Цвет: белое
Емкость: 0.75
Алкоголь: 13%
Pavillon Blanc de Chateau Margaux Производство Pavillon Blanc - это старая традиция Chateau Margaux. Впервые это вино было продано в 19 веке как «Vin blanc de Sauvignon». Под сегодняшним названием вино существует с 1920 года. Этикетка, за исключением нескольких незначительных деталей, не изменилась с тех пор. На винограднике в 12 гектаров выращивается исключительно белый сорт винограда Совиньон. Виноградник расположен на участке земли, который издавна принадлежит замку, однако официально не относился к аппеласьону Марго до 1955 года из-за высокой степени риска весенних заморозков. В наши дни идет мощный процесс консолидации, в результате которого появилась возможность собирать белый виноград, который является не только характерным для данного региона, но и прекрасного качества. Условия производства качественно изменились с конца 1970-х. Увеличившийся возраст лозы и более короткая обрезка дали возможность снизить урожайность до уровня менее 30 декалитров с гектара, не провоцируя увеличение мощи лозы. Несмотря на то, что виноград сорта Совиньон очень подвержен образованию плесени (Botrytis cineria), он может достигать той степени зрелости, при которой уходят его овощные характеристики и появляются цветочные и фруктовые нотки. Процесс винификации призван как можно лучше раскрыть полученные виноградом в процессе созревания качества. Сок, после длительного и аккуратного раздавливания винограда, декантируется после того, как гуща отдала ему свои сложные компоненты. Ферментация проходит в бочках под температурным контролем. Через 7-8 месяцев созревания в тех же бочках, вино разливается. Вкусовые характеристики молодого Pavillon Blanc – изящность, сложность, богатство, длительность – удивительны и, даже, ошеломляющи для вина, созданного из одного сорта винограда, Совиньон Блан. Через 1-2 года вино впадает в несколько вялую фазу своего развития, которая может длиться несколько лет. Кажется, что вино ищет свою индивидуальность. Однако, через 8-9 лет после розлива, вино неожиданно оживает вновь, становясь ослепительным как прежде, но более утонченным, изысканным и выдержанным. Это как раз то время, когда нужно начинать пить его снова. Иными словами, если Вы смогли устоять против соблазна выпить его до этого момента, то теперь настало время. Но и теперь не нужно торопиться: вино будет улучшаться в течение многих лет.

Отзывы

Всего комментариев: 0
avatar
Добавлен в каталог: Понедельник, 07.05.2018

Вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет?

Да
Нет