Cabreo la Pietra IGT / Кабрео ла Пиетра 2012

Cabreo la Pietra IGT / Кабрео ла Пиетра 2012
  • Регион: Италия
  • Год: 2012
  • Тип: Сухое
  • Цвет: Белое
  • Емкость: 0,75
  • Алкоголь: 13,5%

3 947

Производитель: Tenute Folonari, Тоскана, Италия.

Часть виноградников поместья Дель Кабрео (25 гектаров) расположены в Панцано, в 6 км к югу от Грев. На этих виноградниках выращивается Шардоне, используемое для производства вина Кабрео ла Пиетра.

Кабрео в целом получил классификацию IGT, чтобы, используя гибкость существующих правил по производству вин из определенных сортов, создавать различные высококлассные вина из не классифицированных для Тосканы сортов винограда, но сортов, которые дают прекрасный по качеству урожай на этих землях.

Первый урожай Кабрео ла Пиетра был собран в 1983 году. В целом это белое вино, которое в результате созревания в дубе стало своеобразной  Тосканской интерпретацией стиля, популярного во всем мире.

Урожай собирается в середине сентября. Виноградник расположен на высоте 450 метров над уровнем моря. Средняя урожайность – 7000кг винограда с гектара, 60% урожая идет для производства вина.

Весь процесс винификации происходит в поместье. После ручного сбора виноград раздавливается прессом под давлением 0,20 атм.Затем охлажденный сок декантируется в течение 24 часов.

Алкогольная ферментация происходит в 50% новых бочках из французского дуба и 50% бочках второго года использования. Кисломолочная ферментация протекает в тех же емкостях. Процесс созревания занимает не меньше 8 месяцев в бочках и 6 месяцев в бутылках.

Характеристики Кабрео ла Пиетра сочетают в себе освежающие качества и изысканность, свойственные белым винам, с яркостью и мощью некоторых красных.

Вино имеет яркий золотисто-желтый цвет, бархатистый, гармоничный вкус с оттенками пряностей, ванилина, консервированного персика.

Рекомендуемая температура подачи – 18С. Хорошо сочетается с белым мясом, морепродуктами в целом и зрелыми сырами.

Поиск

11:10:49